Fish and Chips : Skapa Den Perfekta Klassikern Hemma
Fish and Chips är mer än bara en rätt – det är en ikonisk upplevelse som för tankarna till brittiska pubar, doften av havet och krispiga, gyllenbruna fiskbitar serverade med perfekt friterade pommes. Har du någonsin undrat hur du kan återskapa denna klassiker hemma, komplett med mushy peas och hemgjord remouladsås? I så fall behöver du inte leta längre. Jag ska dela med mig av mitt bästa recept som inte bara är enkelt att följa, men också ger en autentisk smakupplevelse direkt från ditt eget kök.
Historien Bakom Fish and Chips
För att förstå Fish and Chips måste vi först dyka ner i dess historia. Denna rätt har sitt ursprung i Storbritannien på 1800-talet och blev snabbt en favorit bland arbetarklassen tack vare sin enkelhet och näringsvärde. Ursprungligen såldes Fish N’ Chips från små gatustånd och senare från specialiserade ”chippies”. Med tiden har rätten spridit sig över hela världen och blivit en symbol för brittisk matlagning. Idag kan vi njuta av denna klassiker i våra egna hem, och jag lovar att du kommer älska varje bit.
Ingredienser Som Gör Skillnad
För att skapa den perfekta Fish N’ Chips hemma är det viktigt att ha rätt ingredienser. Börja med en fin torskrygg som bas för rätten. Den fasta konsistensen och milda smaken gör torsk till ett utmärkt val för fritering. När det gäller frityrsmeten, är en ljus lageröl nyckeln till den krispiga, gyllenbruna ytan. Ölens kolsyra hjälper till att lyfta smeten och ger fisken dess karaktäristiska textur.
Till mushy peas rekommenderar jag att använda färska gröna ärtor, smör och mynta. Den här kombinationen ger en fräsch kontrast till den friterade fisken och kompletterar rätten på ett utmärkt sätt. Och vad vore Fish N’ Chips utan remouladsås? Med en bas av hemlagad majonnäs, kapris och smörgåsgurka, erbjuder den en syrlig, krämig dip som balanserar rätten.
Tips för Den Perfekta Fish and Chips
Nu när vi har gått igenom ingredienserna, låt oss prata om några tips och trix för att säkerställa att din Fish N’ Chips blir så bra som möjligt:
- Torka Fisken: Om du använder fryst fisk, se till att tina den i god tid och torka den ordentligt med en kökshandduk innan fritering. Detta är viktigt eftersom det minimerar mängden vatten på fisken, vilket resulterar i en krispigare yta.
- Frityrsmeten: När du blandar frityrsmeten, var noga med att låta den stå i cirka 20 minuter efter att du har tillsatt öl. Detta ger smeten tid att aktivera bakpulvret och skapa den perfekta konsistensen.
- Fritering: När du friterar fisken, se till att oljan är på rätt temperatur, ungefär 150-180 grader. Börja med en lägre temperatur för att få fisken genomstekt, och höj sedan för att ge den den krispiga ytan. Fritera inte för mycket åt gången, eftersom det kan sänka oljans temperatur och påverka slutresultatet.
- Pommes Frites: När pommes frites är klara, slunga dem i parmesan, persilja och en nypa salt. Detta ger dem extra smak och gör dem ännu godare.
Så Gör Du Fish N’ Chips Hemma
Att göra Fish N’ Chips hemma är inte bara tillfredsställande, utan också ett nöje att dela med familj och vänner. När du serverar denna rätt, komplettera den gärna med mushy peas och remouladsås för den kompletta brittiska upplevelsen. För att avsluta, pressa lite citron över fisken och njut av varje tugga av denna krispiga, smakrika och värmande rätt.
Så nästa gång du vill njuta av en äkta Fish N’ Chips, följ detta recept och ta del av traditionen direkt från ditt eget kök. Jag lovar, det kommer att bli en succé som du kommer vilja göra om och om igen!
Fish N Chips med Remouladsås och Mushy Peas
Ingredients
- 5 bitar Torskrygg
Frityrsmet
- 1 flaska ljus lageröl
- 1/2 Lime
- 1 dl mjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 1 tsk Bakpulver
- 1 msk Paprikapulver
- 1 tsk Vitlökspulver
- 1 tsk Lökpulver
- Salt
Mushy Peas:
- 2 dl gröna ärtor
- 25 g smör
- 1 hel Citron zest från hela och saft från halva citronen
- 1/2 msk Mynta
- Salt
- Peppar
Remouladsås:
- 1 ägg
- 1 tsk Dijonsenap
- 1/2 msk Vinäger
- 2 dl Matolja
- 1 msk Smörgåsgurka
- 1 tsk Kapris
- Persilja
- Salt
- Peppar
Topping för Pommes:
- Parmesan
- Persilja
Instructions
Fish N Chips
- Om du har fryst fisk så tinar du upp den i god tid, jag brukar sedan lägga fisken i en kökshandduk för att få bort så mycket vätska som möjligt från fisken. Detta kommer resultera i en krispigare fisk.
- Blanda mjöl. potatismjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt kryddorna till frityrsmeten och rör om.
- Häll i öl tills att du får en pannkaksliknande konsistens på smeten.Pressa i en halv lime och låt sedan smeten stå i 20 minuter.
- Häll i rikligt med matolja i en kastrull och värm upp till 150 grader. När du sedan lägger i dina pommes eller fisk så kommer värman att öka något till ca 170 - 180 grader.
- Lägg i dina pommes och fritera tills dom är krispiga och fått lite färg.
- Låt oljan värma upp sig igen till 150 grader. Vänd dina torskbitar i mjöl och sedan i smeten. Fritera i 4 minuter och lägg sedan över på galler en liten stund. Salta
- Slunga pommes i parmesan, persilja och salt. Servera Fish N chips ihop med remouladsåsen och mushy peas.
Remouladsås
- Ta fram en skål / mixerkanna som din stavmixer får plats i. Knäck i ett ägg och tillsätt dijonsenap och vinäger. Häll till sist i din olja.
- Mixa allt från botten och höj din stavmixer långsamt upp och ner tills att blandningen går ihop till en majonäs.
- Hacka i smörgåsgurka och kapris, tillsätt salt och peppar.
Mushy peas
- Lägg dina ärtor i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker ärtorna. Salta och låt koka i 5 minuter.
- Häll av vattnet och tillsätt smör. Riv i zest från en hel citron och pressa i saften från halva citronen. Salta och peppra.
- Mosa
Wow!
verkligen supergott!