🔥 Jerk Kyckling – Kryddstark, saftig och full av karibisk smak
Vill du ta dina kycklingmiddagar till nästa nivå? Då är det här receptet på Jerk Kyckling ett måste. En ikonisk rätt från det jamaicanska köket, där hetta, sötma och citrus samsas i en kraftfull marinad som får kycklingen att sjunga av smak. Perfekt till helgmiddag, grillkväll eller när du vill imponera utan att krångla.
🍗 Vad är Jerk Kyckling?
Jerk är en jamaicansk tillagningsmetod där kött – ofta kyckling eller fläsk – marineras i en stark kryddblandning och sedan grillas eller bakas långsamt. Smaken är rökig, het och örtig, och bygger ofta på skarp chili (som habanero eller Scotch Bonnet), kryddpeppar, timjan, ingefära och citrus.
Traditionellt grillas köttet över pimentoträ, men den här versionen anpassar sig för ugn – utan att kompromissa på smak.
✨ Varför du ska testa det här receptet
-
Hemgjord jerkmarinad som är både kryddig och fräsch
-
Enkel tillagning i ugn – perfekt året runt
-
En fantastisk sås du enkelt kokar ihop på spadet
-
Smakar lika bra som på Jamaica, fast hemma i ditt kök!
📚 Lite historia om jerk
Jerk-matlagning har sina rötter i Maroon-folkets kultur, som var afrikanska slavar som rymde till Jamaicas bergstrakter. Där utvecklade de tekniker för att konservera och krydda kött utan kylskåp – genom att gnugga in det med starka kryddor och röka det långsamt. Den unika smaken kommer från just denna historia: motstånd, kreativitet och smakrik överlevnad.
🌶 Tips för att lyckas
✅ Använd färsk timjan och riktig habanero – det gör stor skillnad.
✅ Marinera över natten för ännu djupare smak.
✅ Vill du grilla? Kör kycklingen på indirekt värme och pensla med marinad.
✅ Servera gärna med ris och ärtor (rice & peas), friterade bananer eller coleslaw för en komplett karibisk middag.
Jerk Kyckling
Ingredienser
Jerk marinad:
- 2 st Habanero
- 2 st Salladslökar
- 1 st Gul lök
- 5 st Vitlöksklyftor
- 4 cm Ingefära
- 8 st Timjankvistar
- 1 msk Hel kryddpeppar
- 1 tsk Kanel
- 2 msk Brunsocker
- 1 msk Honung
- 1 msk Olja
- 1 msk Vinäger
- 1 msk mörk soja
- 1 st Citron
- 1 st Lime
- 1/2 dl Apelsinjuice eller Ananas juice
Jerk sås:
- spadet från kycklingen
- 1-2 msk Jerk marinad
- 1 dl Ketchup
- 1 dl Soja
- 1 msk Honung
- 1/2 dl Öl
- Salt
Instruktioner
- Grov hacka samtliga ingredienser till marinaden och lägg i en mixer bunke. Tillsätt socker, honung, citron och lime saft och mixa allt. Marinaden håller i flera veckor i kylen.
- Skåra kycklingklubborna, salta och peppra. Gnid in med rikligt med marinad, snåla inte. Låt marinera i minst en timme, gärna över natten.
- Lägg klubborna i en form och låt gå i ugnen i 60 min på 180 grader. Vänd efter halva tiden, efter 50 minuter så vänder du tillbaka kycklingen och sätter på grillfunktion för att få fin färg och "jerk" effekten.
Jerk sås:
- Lägg 2msk jerk marinad i en stekpanna, tillsätt eventuell spad från kycklingen.Häll i ketchup, honung, apelsinjuice, sojasås och öl. Låt koka ner till en tjock sås. Tillsätt salt och sila så att såsen blir helt slät.
