Krämig Kikärtscurry med Hemgjord Grön Currypasta
Krämig Kikärtscurry med Hemgjord Grön Currypasta
En Krämig kikärtscurry med hemgjord grön currypasta är både enkel att laga och full av smak. Rätten kombinerar kokosmjölkens lena konsistens med den fräscha hettan från gröna chilin, och balanseras med syrliga limeblad och en subtil sötma. Perfekt för en vegetarisk middag som imponerar både till vardags och till fest.
Varför just Kikärtscurry?
Kikärtscurry är inte bara mättande, utan också full av näring och smak. Den är ett fantastiskt vegetariskt alternativ till traditionella köttbaserade curryrätter och kan anpassas efter smak och tillgång på ingredienser. Grön currypasta är en klassiker i det thailändska köket och ger rätten dess distinkta smak – en kombination av hetta från chilin och fräschör från örter och lime.
Tips för en smakrik curry
- Justera hettan: När du gör din egen currypasta har du full kontroll över hur stark du vill att den ska vara. Ta bort fröna från chilin för en mildare variant eller lägg till fler för extra hetta.
- Currypastan gör skillnaden: Att göra egen currypasta kan verka krångligt, men det är väl värt mödan! Färska ingredienser som limezest, koriander och thailändsk basilika ger en otroligt djup smak som färdigköpta varianter sällan kan matcha.
- Använd limeblad: Limeblad ger en distinkt, uppfriskande ton som är avgörande för att få den autentiska thailändska smaken. Om du inte har tillgång till färska limeblad går det bra att använda torkade, men försök att inte hoppa över dem helt!
- Servering: Curryn serveras bäst med ångat ris eller ett mjukt bröd som naan eller chapati för att suga upp den smakrika såsen. Ett friskt tillbehör som en gurksallad eller picklade grönsaker kan också lyfta rätten ytterligare.
Perfekt balans mellan hetta och krämighet
Denna kikärtscurry balanserar hetta, syrlighet och sötma på ett sätt som får smaklökarna att dansa. Med det rätta förhållandet mellan de kraftfulla ingredienserna, och en krämig kokosmjölk som mjukar upp smaken, blir resultatet en curry som passar alla – oavsett om du är en curryälskare eller nybörjare.
Prova detta recept och låt den thailändska matkulturen ta plats i ditt kök!
Krämig Kikärtscurry med hemgjord curry pasta
Ingredients
- 1 paket Kikärtor
- 1 paket Kokosmjölk
- 2 msk Fisksås
- 1 bit Rock sugar eller 1 msk vanligt socker
- 3-5 styck Torkade limeblad
Grön currypasta:
- 1-3 styck Gröna chilis justera mängden efter önskad hetta, ta bort frön och membran för mildare smak
- 1 generös knippe koriander
- 1 generös knippe thailändsk basilika
- 5 styck Vitlöksklyftor
- 2 styck schalottenlökar
- 1 bit Ingefära
- 1 hel Lime Zest och saft
- 2 ms Neutral olja
- 1 tsk Korianderpulver
- 1 tsk Vitpeppar
Instructions
- Skala lök samt vitlök och tillsätt dessa tillsammans med övriga ingredienser till curry pastan i en matberedare och mixa till en pasta.
- Fräs Curry pastan i lite olja och häll sedan på kokosmjölken.
- Tillsätt dina kikärtor och limeblad. Smaka sedan av med socker och fisksås.
- Servera med ris eller en bit bröd att doppa med.
Vilken chili ska man använda om man är superkänslig mot hetta? I övrigt jättegott recept, perfekt lunch efter ett träningspass!