Nduja Pasta med Färskkorv – En Smakresa till Kalabrien
Om du vill ta dina pastarätter till en ny nivå, är Nduja Pasta med Färskkorv det perfekta receptet. Denna rätt har allt – värme, krydda, och en djup, fyllig smak som tar dig raka vägen till Kalabrien, Italiens soldränkta södra region. Kombinationen av kryddig Nduja, saftig färskkorv och krämig tomatsås gör denna pasta till en riktig smakexplosion. Och det bästa av allt? Den är enkel att laga men smakar som något du skulle serveras på en italiensk trattoria.
Vad är Nduja?
Nduja är en typ av bredbar salami som härstammar från Kalabrien. Den är fylld med chili, vilket ger den en distinkt hetta, samtidigt som den har en rik, djup smak. Traditionellt används Nduja som pålägg på bröd eller som ingrediens i pizza, men det är i pastarätter som dess fulla potential verkligen kommer fram. När du värmer upp Nduja i en sås smälter den och sprider sina kryddiga, intensiva smaker genom hela rätten.
En Rätt med Kalabriens Smaker
Nduja Pasta med Färskkorv är den typen av rätt som du snabbt kan slänga ihop på en vardag, men som ändå känns festlig nog att servera när du har gäster. Den kombinerar de robusta, rustika smakerna från södra Italien med en härlig krämighet som gör varje tugga oemotståndlig.
Färskkorven, som ofta är salsiccia, tillför både textur och smak till rätten. När den steks tillsammans med Nduja får den en härligt kryddig ton som balanseras av den milda tomatsåsen och en skvätt grädde. För att få till den rätta italienska känslan är det viktigt att använda bra ingredienser – en fin Pecorino till exempel, ger rätten en extra djup sälta och rundar av hettan från Nduja på ett perfekt sätt.
Tips för Den Perfekta Nduja Pastan
- Rätt Nduja gör skillnad: Nduja kan variera i hetta, så välj en variant som passar dina smakpreferenser. Den ska smälta lätt i såsen och ge en härligt kryddig bas till rätten.
- Använd färskkorv av god kvalitet: Salsiccia är det bästa valet, men du kan experimentera med andra typer av färskkorv. Stek den tills den får en fin yta för att locka fram alla smaker.
- Låt pastan koka med såsen: När du har blandat pastan med såsen, låt den koka med en stund. Det gör att såsen verkligen får sjunka in i pastan och ge den en krämig textur. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite pastavatten för att justera konsistensen.
- Toppa med Pecorino: Riv rikligt med Pecorino över rätten innan servering. Pecorinon ger en fin sälta och rundar av smakerna. Om du inte har Pecorino går det bra med parmesan, men Pecorino ger en mer autentisk italiensk smak.
Varför Älska Nduja Pasta?
Förutom att den är otroligt god, är Nduja Pasta med Färskkorv också en rätt som är snabb och enkel att laga. På bara 15 minuter har du en fullkomligt lyxig pastarätt som känns som en varm kram från det italienska köket. Det är en rätt som passar perfekt när du vill lyxa till vardagen eller bjuda vännerna på något lite extra.
Nästa gång du känner för något riktigt smakrikt, kryddigt och tröstande – testa Nduja Pasta med Färskkorv. Det är en pasta som inte bara mättar magen, utan även värmer själen. Buon Appetito!
Nduja pasta med färskkorv
Ingredients
- 300 gram Pasta
- 20 gram Nduja
- 2 hela Färskkorvar
- 2 st Charlottenlök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1,5 dl Vispgrädde
- 1 burk Tomater av fin sort
- Pecorino riv lite i såsen
- Basilika
- Salt
- Peppar
Instructions
- Koka upp vatten med rikligt med salt och lägg i pastan.
- Finhacka schalottenlök och låt svettas i lite olja. Här hemma så gör vi alltid lök i större klyftor och tillsätter efter att färsen fått lite färg.
- Lägg i Nduja och låt stekas så att ndujan löses upp.
- Tillsätt färskkorv, stek tills att det får lite yta och riv sedan i vitlök.
- Häll i dina tomater och tillsätt lite vatten.
- Tillsätt basilika, smaka av, salta och peppra.
- Häll i grädde, riv i pecorino och rör om.
- Tillsätt din pasta och lite av pastavattnet och låt såsen få koka in i pastan till önskad krämighet.
- Servera toppad med pecorino eller parmesan
