Nduja pasta med färskkorv
Denna ingrediens från Kalabrien är en riktig game changer! Nduja är en het smakrik, bredbar salami som är perfekt att ha på pizza och i pasta såser.
Ingredienser
- 300 gram Pasta
- 20 gram Nduja
- 2 hela Färskkorvar
- 2 st Charlottenlök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1,5 dl Vispgrädde
- 1 burk Tomater av fin sort
- Pecorino riv lite i såsen
- Basilika
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Koka upp vatten med rikligt med salt och lägg i pastan.
- Finhacka schalottenlök och låt svettas i lite olja. Här hemma så gör vi alltid lök i större klyftor och tillsätter efter att färsen fått lite färg.
- Lägg i Nduja och låt stekas så att ndujan löses upp.
- Tillsätt färskkorv, stek tills att det får lite yta och riv sedan i vitlök.
- Häll i dina tomater och tillsätt lite vatten.
- Tillsätt basilika, smaka av, salta och peppra.
- Häll i grädde, riv i pecorino och rör om.
- Tillsätt din pasta och lite av pastavattnet och låt såsen få koka in i pastan till önskad krämighet.
- Servera toppad med pecorino eller parmesan