Philly Cheese Steak – En Amerikansk Klassiker
Philly Cheese Steak är en smakrik, saftig och oemotståndlig smörgås som kombinerar tunt skuren entrecôte, karamelliserad lök och krämig ostsås, allt serverat i en frasig baguette.
Smörgåsen härstammar från Philadelphia, Pennsylvania, och har varit en älskad amerikansk rätt sedan början av 1930-talet. Historien säger att smörgåsen uppfanns av Pat Olivieri, en hot dog-försäljare, som en dag bestämde sig för att laga något annorlunda till lunch.
Han grillade lite tunt skuren biff och lade det i en smörgås, vilket fångade uppmärksamheten hos en förbipasserande taxichaufför. Smörgåsen blev genast en hit, och snart bytte Olivieri sin hot dog-vagn till en cheesesteak-restaurang – nu känd som Pat’s King of Steaks.
Det som gör en Philly Cheese Steak unik är dess enkelhet och de noggrant balanserade smakerna. Den klassiska versionen består av tunt skivad biff, karamelliserad lök, och en ostsås av den ikoniska typen ”Cheese Whiz” (men provolone och mild cheddar används också ofta).
Tips för en Perfekt Philly Cheese Steak
- Skiva köttet tunt: Frys entrecôten i 2-3 timmar för att göra det lättare att skära riktigt tunt. Använd en skarp kniv eller en mandolin.
- Ostsåsen: För en krämig och autentisk ostsås (Cheese Whiz-stil), använd en kombination av billig hamburgercheddar och Väddö gårdsmejeriers cheddarost. Om såsen klumpar sig kan du sila den för en jämn konsistens.
- Baguetten: Bre ostsås på insidan av baguetten innan du fyller den med kött- och lökblandningen. Detta ger extra smak och gör smörgåsen ännu mer dekadent.
Serveringstips
Denna smörgås är perfekt för en snabb middag eller en helgbrunch. Servera gärna med picklade grönsaker eller chips för en komplett Philly Cheese Steak-upplevelse.
Smaklig måltid och njut av en amerikansk klassiker hemma!
Philly Cheese Steak
Ingredients
- 400 g Entrecôte (räkna 200 gram per person tag lite mer om du är jätte hungrig!)
- 3 msk Grillad paprika
- 1 hel Lök
- Baguette
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Salt
- Peppar
Hemgjord ostsås (Cheese whiz-stil)
- 1/2 Burk Osötad mjölk (vanlig mjölk fungerar också utmärkt)
- 1/2 paket Billig cheddarost (hamburgercheddar)
- 1/2 Paket Väddö gårdsmejerier cheddarost
- 15 gram Smör
- 1/2 msk Mjöl
- Cayennepeppar
- Salt
- Peppar
Instructions
Philly Cheese Steak
- Lägg i köttbiten i frysen i 2 - 3 timmar och skiva den sedan så tunt du kan med en kniv eller mandolin. Skiva löken
- Skär upp baguetten och bre på ostsås.
- Stek lök i lite olja tills att löken blir mjuk, den ska inte få mycket färg. För åt sidan
- Stek sedan ditt kött och hacka köttet med stekspade till önskad textur. Tillsätt kryddorna och den grillade paprikan samt för samman med löken och blanda.
- Häll på en del av din ostsås och blanda igen.
- Forma blandningen i pannan så att den blir jämn med själva baguetten och låt brödet ligga på blandningen en stund i pannan. Använd dig av stekspaden och flippa över blandningen i brödet. Häll på ännu mera Cheese Whiz.
- Det brukar underlätta att slå in mackan i smörgåspapper, dela på mitten och servera!
Ostsås - Cheese Whiz
- Smält smör i en kastrull, tillsätt ditt mjöl och rör om så att klumparna försvinner. Häll i din mjölk och tillsätt osten. Koka upp och låt osten smälta.
- Tillsätt dina kryddor till din cheese Whiz och skulle du få mycket klumpar så kan du sila såsen så att den blir slät och fin.
