Letar du efter ett snabbt och smakrikt recept på wokade nudlar med biff? Då är det här rätten för dig. Biff Chow Mein är en klassisk rätt från det kantonesiska köket – fylld med smak, krispiga grönsaker och nudlar som suger upp den goda woksåsen. Perfekt för både lunch och middag!
I det här receptet får du tips för hur du lyckas hemma – med samma smak som på din favoritrestaurang.
⭐ Varför du kommer älska Wokade nudlar med Biff – Biff Chow Mein:
-
Klar på under 30 minuter
-
Restaurangsmak hemma i köket
-
Balanserad kombination av sälta, sötma och umami
-
Anpassningsbar med olika sorters grönsaker eller protein
🍜 Vad är Biff Chow Mein?
Chow Mein betyder ”stekta nudlar” på kantonesiska. Rätten finns i flera varianter – från krispiga friterade nudlar till mer klassiska mjuka stekta nudlar. Det här receptet är en version med mjuka vetenudlar, saftig ryggbiff och färska grönsaker, smaksatt med en woksås som kombinerar soja, ostronsås, sesamolja och socker.
🧄 Viktigt innan du börjar
För att lyckas med wokrätter som Chow Mein behöver du förbereda allt i förväg. När du börjar woka går det snabbt!
Tips:
-
Skiva alla grönsaker och köttet innan du börjar steka.
-
Blanda woksåsen i en skål så den är redo att användas direkt.
-
Nudlarna ska vara förkokta eller blötlagda – men alltid sköljda i kallt vatten om du kokar dem, så att de inte klibbar.
-
Woka alltid på hög värme och använd en panna som tål värmen (wok eller gjutjärn).
🥢 Tips för bästa resultat
✅ Använd ryggbiff i tunna skivor – det går snabbt att tillaga och ger rätt textur.
✅ Woka grönsakerna snabbt så de behåller sin krispighet.
✅ Spara lite salladslök och vitlök till sista minuten – det ger extra smaklyft.
✅ Toppa med chiliflakes för hetta och färg.
✅ Var inte rädd för att använda mycket olja – det är en del av hemligheten till wokens karaktär.
🔥 Vanliga frågor
Vilken typ av nudlar är bäst för Wokade nudlar med Biff – Biff Chow Mein?
– Använd vetenudlar eller äggnudlar. De suger upp såsen bra och håller formen vid stekning.
Kan man använda annat kött?
– Absolut! Kyckling, fläsk, tofu eller räkor funkar bra – men just biff är klassiskt i många Chow Mein-recept.
Måste man ha både ljus och mörk soja?
– Helst ja. Den ljusa sojan ger sälta, och den mörka sojan ger färg och djup.
🌶 Topping som förhöjer smaken
-
Salladslök – för färsk krispighet
-
Chiliflakes – för hetta
-
Rostade sesamfrön – för extra crunch (valfritt)
Wokade nudlar med biff - Biff Chow Mein
Ingredienser
Ingredienser:
- 300 gram Vetenudlar eller Äggnudlar
- 300 gram Ryggbiff eller annan protein
- 50 gram Vitkål
- 1 st Morot
- 1/2 Gullök några klyftor
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 näve Böngroddar
- 2 st Salladslök
Wok sås:
- 2 msk Ostronsås
- 2 msk Ljus sojasås
- 2 tsk Mörk sojasås
- 1 msk Socker
- 1 msk Sesamolja
- 1 tsk Majsstärkelse
Topping:
- Salladslök
- Chiliflakes
Instruktioner
- Skiva köttet i tunna skivor och blötlägg nudlarna i ljummet vatten i 15 minuter (Vill du istället koka nudlarna så ser du till att sköljer dom med kallt vatten direkt efteråt).
- Strimla vitkål och morot. Skiva större bitar av det gröna partiet av salladslöken. Finhacka sedan den andra delen samt vitlöken. Lägg allt i en skål med kallt vatten.
- Blanda ingredienserna till din Wok sås i en en skål.
- Woka köttet hastigt i en het wokpanna med rikligt med olja. Lägg åt sidan.
- Häll på lite olja i wokpannan och börja med att woka den finhackade salladslöken och vitlöken i några sekunder (spara litegrann för att tillsätta senare). Häll sedan i resten av grönsakerna och woka i en minut. Lägg åt sidan.
- Woka nu nudlarna lite snabbt i oljan och tillsätt sedan köttet och grönsakerna. Rör om ordentligt och häll sedan på wok såsen. Lägg i resten av salladslöken och vitlöken.
- Servera på en tallrik och toppa med chiliflakes och mer salladslök.
